”SAKEを世界飲料に”ニューヨーク発の新たなSAKE

こんにちは♪

北館地階 和洋酒売場「D&M CAVE SHIZUOKA」です。

ニューヨーク初の酒蔵「Brooklyn Kura（ブルックリンクラ）」の日本酒が入荷しました！

Brooklyn Kura（ブルックリンクラ）

アメリカ・ニューヨークのブルックリンに拠点置くSAKEの製造を行う酒蔵。

創業者であるブライアン・ポーレン(Brian Polen)氏と、ブランドン・ドーン(Brandon Doughan)氏はSAKEに魅了され、その伝統的な技法を世界のトレンドの中心地・ニューヨークのブルックリンで再現することを目指し、この事業をスタートさせました。

アメリカらしいボディ感を持ちながら、香りがバランスよく抑えられており、食中酒として優れた仕上がりとなっています。

CATSKILLS（キャッツキル）

750ml：税込 4,950円

アーカンソー州産の酒造好適米「山田錦」を100％使用。11℃以下で発酵させることで、繊細で贅沢な味わいの SAKEを生み出しました。

このSAKEの名前はBrooklyn Kuraがすべての酒づくりに使用する良質な軟水の供給源である「キャッツキル」山地が由来です。

　繊細でクリーン、かつ奥行きのある味わいが特徴で、トロピカルフルーツや 繊細な柑橘系の香りに加え、ほのかなバニラのニュアンスが感じられます。

酸味がバランスよく調和し、滑らかなクリーミーさが余韻に残ります。

おすすめのペアリング

白身魚、ミニョネットソース（赤ワインビネガーの軽く渋みのある酸味と、 エシャロットの風味）を添えた生牡蠣、メロンやイチゴなどの新鮮なフルーツなど

GRAND PRAIRIE（グランドプレーリー）

750ml：税込 4,950円

アメリカで初めて山田錦を栽培した土地「グランドプレーリー」という名を冠したSAKE。

こちらもアーカンソー州産の酒造好適米「山田錦」を100％使用し、発酵温度を低く保つことで、 ドライで軽やかな吟醸酒の味わいを実現しています。

ハニーデューメロン、青リンゴのような甘い香りに加え、 スターアニス(八角)のほのかな余韻が楽しめる、個性的な1本です。

おすすめのペアリング

生のホタテやクラブケーキ（日本のかにクリームコロッケと似たアメリカ料理）、マグロのタルタル、だし巻き卵など。

軽い料理とのペアリングがおすすめです。

日本酒(SAKE)を、世界で親しまれる存在にするために――。

2021年、「八海山」の八海醸造グループは、米国法人ハッカイサンブルワリーUSAを設立し、ブルックリンクラと業務資本提携の契約を締結しました。

八海醸造から数名の蔵人が常駐し、酒づくりを技術面からサポート。

「現地の水と米を使い、現地の蔵人の手でつくり、現地の人々に飲まれる、ブルックリンのSAKE」をつくっています。

ぜひ、この機会にお試し下さい！

※当店では20歳以上の年齢であることを確認できない場合は、酒類を販売しません。